Cara Membuat Ketoprak

Ketoprak

Bahan:

• 1 buah tahu putih
• 50 gram tauge
• 100 gram bihun
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 50 gram kacang tanah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt bawang goreng
• 50 gram kerupuk sagu
• 1 sdt asam jawa
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak untuk mneggoreng
  

Cara Membuat:

• Goreng tahu dengan minyak secukupnya sampai kuning kecoklatan.  Iris tahu goreng berbentuk dadu.
• Tauge dicuci bersih dan buang bagian akarnya.   Rebus tauge sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
• Seduh bihun dengan air panas dan tiriskan.
• Asam jawa dilarutkan dengn 3 sdm air. 
• Kacang tanah dan kerupuk sagu digoreng.
  

Cara Membuat Bumbu Ketoprak:

• Kacang tanah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit diulek/gerus sampai halus.   Lalu tambahkan air asam jawa, garam dan kecap manis.
• Larutkan dengan sedikit air dan aduk hingga merata.
  

Cara Menghidangkan:

• Letakkan dalam sebuah piring, tahu, tauge dan bihum, kemudian siram dengan bumbunya, taburi bawang goreng dan kerupuk sagu di atasnya.
  

Untuk 1-2 orang.

Baca selengkapnya »

Cara membuat Gado Gado

Gado - Gado

Gado-gado juga merupakan salah satu masakan yang berasal dari daerah Betawi. 




Resep Bahan Gado-gado :

• 50 gram taoge
• 150 gram kangkung/bayam
• 100 gram daun kol
• 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong 1 cm
• 1 buah labu siam rebus, potong-potong
• 1 buah tahu (8×8 cm), goreng
• 1 buah tempe (8×8 cm), goreng
  

Resep Pelengkap Gado-gado :

• irisan telur rebus
• emping
• bawang goreng
• kerupuk
  

Resep Sambal Gado-gado :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam
• 200 ml air matang
  

Cara Membuat Gado-gado :

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
2. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
3. Hidangkan dengan pelengkapnya.
   

Sumber : http://www.eresep.com

Baca selengkapnya »

Kerak Telor Khas Betawi

KERAK TELOR

BAHAN : ARON :
250 gr beras ketan direndam (sekitar 3 jam), ditiriskan lalu dikukus 100 ml santan kental 1 sdt garam
ISI :

• 100 gr kelapa parut 
• 2 lembar daun jeruk 
•  1 sdt gula * 25 gr bawang goreng 
•  25 gr ebi, direndam, tiriskan, haluskan BUMBU YANG DIHALUSKAN : 
•  3 buah cabai merah * 1 sdt irisan kunyit * 4 sdm irisan bawang merah 
•  4 sdm irisan bawang putih 
•  1 sdt garam 
•  1 sdm ketumbar 

ADONAN TELUR :

•  6 butir telur ayam 
•  6 sdm tepung ketan 
•  6 sdm santan 
•  1/2 sdt garam 

ADONAN PENGIKAT :

• 350 ml santan encer 
• 20 gr tepung ketan 
• ½ sdt garam 
• ¼ sdt merica bubuk 

CARA MEMBUAT KERAK TELUR BETAWI GAYA MODERN :
1. Aron : Ketan dikukus sampai setengah matang (sekitar 15 menit), siram dengan santan, tambahkan garan, aduk rata, sisihkan.
2. Adonan isi : Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, daun jeruk, ebi dan gula, sangrai hingga kering, beri bawang goreng, angkat, sisihkan.
3. Adonan Telur : Pecahkan telur satu persatu tambahkan tepung ketan, santan dan garam, aduk rata, sisihkan.
4. Adonan pengikat : Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak sambil diaduk aduk hingga mendidih, angkat, sisihkan.
5. Penyelesaian : Ambil wajan dadar teflon kecil(diameter 12 cm) beri 4 sendok makan adonan telur, beri 1 sdm adonan ketan, ratakan, dimasak hingga matang, balik , setelah matang angkat, beri adonan pengikat kemudian beri adonan isi , lalu dilipat. 6. Hidangkan hangat. 7. Untuk variasi isi bisa dipakai/ditambahkan irisan keju,nugget ayam,ikan sarden atau lainnya sesuai selera
 Sumber info : http://hobimasak.info/resep-kerak-telur-betawi-gaya-modern/

Baca selengkapnya »